Zacznijmy od początku, a na początku była zupa...

Zupa z soczewicy - składniki:

• soczewicę czerwoną,
• pomidory świeże lub w puszce,
• pomidory suszone,
• dwa, trzy ząbki czosnku,
• cebulę dymkę,
• olej lub oliwę lub co kto tam lubi.

Zupa z soczewicy - przygotowanie:

• Wszystkie składniki kroimy (cebulę w półplasterki, szczypior drobno, czosnek drobno lub przez praskę, pomidory wg uznania),
• soczewicę płuczemy w wodzie,
• w garnku, w którym gotować będziemy zupę rozgrzewamy olej,
• na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną cebulę, szczypior i czosnek - czekamy aż się cebula ładnie zeszkli, aż zacznie pachnieć...,
• następnie dodajemy przepłukaną soczewicę, mieszamy wszystko razem i chwilkę podgrzewamy,
• dalej wrzucamy pomidory, świeże lub z puszki i suszone,
• zalewamy wszystko wodą, mieszamy, dodajemy pieprzu i to w zasadzie tyle,
• czekamy, aż soczewica stanie się miękka, może się nawet rozgotować, a czerwona soczewica bardzo ładnie się rozgotowuje.

Dodatkowo wg uznania i potrzeb smakowych można do zupy dodać pokrojone papryczki piri-piri lub chili - pieprz kayeński. Przed samym podaniem można zupkę posypać startym żółtym serem lub dodać na wierzch kiełków (na zdjęciu są kiełki rzodkiewki) lub jednego i drugiego.

Zupa jest pyszna, rozgrzewająca i zawiesista. Poza tym jest zdrowa (soczewica jest źródłem witamin z grupy B, potasu, fosforu, magnezu, żelaza, cynku i miedzi, zawiera także całkiem sporo białka) i nadaje się dla wegetarian, ponieważ nie ma w niej mięsa, nie jest także robiona na mięsnym wywarze. Odgrzana drugiego dnia smakuje jeszcze lepiej!

Najważniejsze: facet robi tę zupę w jakieś pół godziny.

Życzymy smacznego!